Los "shots" Ecuatorianos
PAJARO AZUL
Esta bebida de color azulada está hecha a base de hojas de naranja, mandarina, caldo y carne de gallina y anisado de caña; además, es una de las preferidas por los habitantes y turistas que celebran el carnaval en las calles de Guaranda.
CANELAZO
Por lo general, consiste en aguardiente, azúcar o panela, y agua de canela, Se hace tradicionalmente de aguardiente artesanal, pero ahora se hace de alcohol embotellado también. Hay muchas variaciones de la receta. Se hace frecuentemente con jugo (por lo general jugo de naranjilla, pero también jugo de limón). A veces se añaden clavos o se omite alcohol.
CAÑA MANABITA
La caña es la bebida con graduación alcohólica de 35 de 54 volúmenes a 20ºC obtenida de la fermentación alcohólica y destilación de jugos, melados, melazas (con o sin el agregado de azúcar crudo). Puede añejarse y ser adicionada o no de caramelo.
ROMPOPE
Una bebida tradicional de Navidad. 1 lt. Leche, 1/2 lb. Azúcar, 2 ramas de canela, 1 botella de "aguardiente" o alcohol potable, 8 yemas de huevo, Ponga la leche, azúcar y canela en una olla y hierva hasta que se ponga rosada. Apague el fuego y déjelo enfriar. Aparte bata las yemas de huevo y mézclelas con la leche, déjela hervir de nuevo (puede agregar leche condensada también para que se haga más cremoso). Sáquelo del fuego y déjelo enfriar. Una vez que este frío agregue el aguardiente. Póngalo en una botella y guárdelo en el refrigerador hasta que lo vaya a beber. Este trago no se dañará si lo deja en la refrigeradora ni por un año, al menos eso es lo que me han dicho, el problema es que en mi refrigerador hay un fantasma, porque cada vez que dejo trago en él, desaparece misteriosamente.
AGUA LOCA
Aguardiente y Agua de Pipa (Coco que no se ha secado todavía y que tiene todavía la cáscara verde afuera y el agua es clara). Una Variación de esto es inyectar aguardiente en un Coco (coco seco con carne gruesa y dura). Tape el hueco con cera de vela y déjelo por un mes.
ZHUMIR
Zhumir Latin Spirit es una marca ecuatoriana de licor, vendida a escala regional y nacional. Zhumir es muchas veces confundido, incorrectamente, como Ron fuera del Ecuador. La marca es propiedad de la Corporacion Azende.
Zhumir Seco, Licor Seco 32 grados
Zhumir Seco Extra Suave, 28 grados
Zhumir Limón Citrus, 19 grados
Zhumir Coco, 21 grados
Zhumir Durazno, 21 grados
Zhumir Maracuyá, 21 grados
Zhumir Manzana, 15 grados
Zhumir Naranjilla, 15 grados
Zhumir PINK Watermelon, 15 grados
Zhumir PINK Xocolatl, 15 grados
Zhumir PINK Berry & Berries, 15 grados
Zhumir Deco sabores, ( Limón, manzana, durazno, pink watermelon) 5 grados
La compañía también ofrece licor derivados de sabores naturales .-
Piña Colada con Zhumir - una pre-mezcla de Piña Colada, 30 alc. %vol.
Tacao con Zhumir - licor de crema de Chocolate, 30 alc. %vol.
Rompope con Zhumir - un licor de crema de canela y huevo similar a la bebida norteamericana eggnog, 32 proof.
ESPIRITU DEL ECUADOR
Es un Licor Fino de excelente calidad, hecho con frutas tropicales, y que sabe bien.
LECHE DE TIGRA
Un trago caliente. 1 lt leche, Canela al gusto, 5 cucharadas de Azúcar, 1/4 lt. De Puro de Caña. Hierva la leche con la canela, una vez caliente licue la leche y vierta poco a poco el trago y ponga el azúcar a su gusto, el secreto es licuar también con la canela.
GUAYUSA DE MORA
1/2 lt. De Extracto de Mora, 1/4 lt. De Puro de Caña, Azúcar al gusto. Hervir durante 5 min. Todos los ingredientes. Si se desea más fuerte o dulce pueden variar las cantidades tanto de licor como de azúcar.
MISTELAS
Mistelas o Macerados son una forma común de preparar el Puro. Esto es poner el Aguardiente en una botella de boca ancha con frutas o alguna cosa y dejarlo ahí por al menos un mes o dos. Algunas de las más populares son con: Mamey Cartagena (el rosado), Mamey Mata serrano (el amarillo), carne, grosellas, grosellas + alacranes (escorpión) (este se dice que es bueno para la artritis), Marihuana (solamente para frotarse, no para beber, muy usado también para la artritis). O puede usar cualquier combinación de frutas que te dé la gana.